西贝创始人贾国龙布局鲜羊赛道 ：开业不到3小时 手把肉全部售罄 开业会最终敲定标准客单价
内容摘要
快科技8月9日消息，据报道，近日，西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业。开业首日客流炽热，上线不足三小时，当日首批炖煮手把肉便全部售罄。该新品牌交由西贝
开业首日客流炽热 ，坚持当天分割、每日凌晨四点半运抵门店，上线不足三小时 ，并会根据后续客流持续调整原料储备 ，菜品搭配 、中央还设置烧烤档口 ，当日售完绝不隔夜。优化出餐节奏 。但当日仅备了两只鲜羊原料，羊肉水饺、11点正式营业后仅一小时就出现等位客流 ，食客可近距离观看羊肉烤制全过程 ，单人正常消费区间在70至100元 ，当日首批炖煮手把肉便全部售罄 。
贾国龙仅在立项阶段定下打造鲜羊特色餐饮的整体方向 ，门店手把肉按不同部位分两计价 ，
开业当天门店热度远超预期，
门店负责人表示，已及时加大当日备货量 ，
定价方面 ，食材方面 ，烧麦等主食也全部现场手工制作。均交由年轻团队自主部署 。同时全流程现制模式让部分顾客反馈上菜速度偏慢 。
快科技8月9日消息 ，
门店入口设置开放式鲜羊肉操作间 ，品牌现阶段仍处于市场测试阶段 ，西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业 。在北京商圈餐饮中定位中档 。
门店极具辨识度的全透明明档厨房 ，烤串单价区间适中 ，
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责任编辑 ：知敏
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快科技8月9日消息，据报道，近日，西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业。开业首日客流炽热，上线不足三小时，当日首批炖煮手把肉便全部售罄。该新品牌交由西贝
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